1、把油菜放开水里焯水1分钟。2、捞出后切成1厘米长的小段。3、再把油菜放碗里,加入盐、香醋和味极鲜酱油。4、再加入香油。5、然后搅拌均匀盛入盘子里,这样凉拌油菜就做好了。6、注意事项:油菜焯水的时间不宜过长。