花莲鱼头汤是一道以鲜美鱼头为主要材料，搭配鲜香的蔬菜和调味品炖煮而成的汤品。以下是花莲鱼头汤的做法：
材料：
- 一个新鲜的花莲鱼头
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的胡萝卜，切片
- 适量的豆腐，切块
- 适量的鲜香菇，切片
- 适量的盐和胡椒粉，调味
步骤：
1. 将鱼头冲洗干净，用盐和水稍微浸泡一下，然后洗净备用。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，将水煮沸。
3. 将鱼头放入沸水中，用中小火煮约5分钟，直到鱼头熟透。
4. 另起一个锅，加入适量清水，将胡萝卜、豆腐和鲜香菇放入煮沸，保持中小火煮至食材变软糯。
5. 将鱼头捞出放入煮沸的汤中，再次煮沸1-2分钟。
6. 使用漏网将汤中的杂质过滤掉，保留清汤。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
- 可根据个人口味，添加适量的味精或鸡精进行调味。
- 鱼头炖煮时间不宜过长，以免影响鱼头的口感。
- 如果喜欢麻辣口味的话，可以加入适量的辣椒片或辣椒粉增加辣味。
花莲鱼头汤独特鲜香的味道及汤汁的美味，是一道健康美味的家常汤品，非常适合冬季食用。
