豆腐干的精选知识

1、除去杂质与不好的豆子，浸泡1天左右。2、磨浆，把豆子全磨成浆水。3、通过甩浆把下层一半左右的汁水与10%的固浆保留（其余的可以做豆浆），然后煮浆，把浆水煮沸，凝固成糊状压榨。4、成型后用大火小油（芝麻油和花生油）油炸。5、...

豆腐干是一种非常常见的豆制品，口感酥脆，营养丰富。以下是一个简单的做法：1.准备材料：500克豆腐，适量盐，适量玉米淀粉或薯粉，适量食用油。2.将豆腐切成长方块状，大小根据个人口味来定。3.在切好的豆腐块表面撒上适量的盐，腌制1...

1、将白香干洗净切成条备用；2、将大蒜去皮切好备用；3、将猪肉洗净切好备用；4、在锅中放入适量油；5、加入切好的大蒜，炒出香味；6、加入切好的猪肉；7、加入适量酱油，翻炒一下；8、加入切好的白香干；9、迅速翻炒一会；10、加入适量食...

1、葱切葱白段和葱花。2、豆腐干批薄片。豆腐干不能切太粗。3、切成2毫米左右的丝。4、锅烧热，葱白炒香后捞掉。5、倒入豆腐干丝小火炒制。要让所有调料都被豆腐干吸收。6、等豆腐干炒软后，加入所有调料，待豆腐干吸收调...

豆腐干是一道很常见的家常菜，下面是一种简单可口的做法：材料：-豆腐干250克-青蒜适量-干辣椒适量-生抽适量-料酒适量-盐适量-鸡精适量-食用油适量步骤：1.把豆腐干切成块状备用。2.青蒜切碎备用，干辣椒剪成小段备用。3.热锅...

1、在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市，应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜，由此看来，豆腐干是可以冷冻的，但也不要长时间保存，要遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货，此外，...

1、炸豆腐之前豆腐不需要蒸，可以焯水。2、在炸豆腐之前，豆腐切块后在开水烫3分钟，以去除豆腥味。豆腐捞出来沥干水分，然后倒入锅中小火炸制。不要随便推动，以免豆腐破碎，豆腐定型飘起来之后，用勺子轻轻搅动，让其均匀受热，炸至...

1、熟豆腐干放一夜发臭了不可以吃；2、腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色...

1、食材：豆腐干200克、酱油78克、水90克、盐9克、海盐8克、豆瓣酱80克、辣椒8克、油9克。2、豆腐干每块切成等分的三角形。3、将汤汁，酱油，糖，酒，味淋，豆瓣酱，辣椒碎，豆腐干一并入锅4、按【煮饭】键，煮30-45分钟后，留意下煮汁量...

1、每100克豆腐干含千焦耳594.128千焦，蛋白质15.69克，脂肪4.39克，饱和脂肪0.584克，多不饱和脂肪2.16克，单不饱和脂肪1.021克，碳水化合物11.51克，糖0.31克，纤维素3.2克，钠246毫克，钾397毫克。2、大家都说大豆是田地里长出的“牛...

1、从色泽上鉴别，优质豆腐呈均匀的乳白色或微黄色，稍有光泽；豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。2、选购时要注意鉴别，优质白豆腐干表皮呈乳白色或浅...

1、干黄豆300g，水2000ml，盐100g，桂皮10g，香葱20g，味精10g。2、先将黄豆洗净，用清水泡发，然后磨成浆，滤渣后备用。3、将磨好的生豆浆上锅煮好后，自然放凉，浆温降至80-90度时，边搅拌边用卤水点浆，当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。4、...

1、香干200克，青、红椒各10克，京葱50克。2、调料A料（生抽、鸡精、鲍鱼汁、红油、葱油各5克，蒸鱼豉油15克，肉宝王6克，蚝油10克，高汤250克）。3、将香干改刀成瓦块状；青红椒改刀成象眼块。净锅下入A料、京葱（用油炸成金黄色）和香干...

1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。2、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多了。3、放入三枚八角，调入食盐、白糖，建议使用绵白糖。4、倒入老抽，这里...

1、用料：花椒(10克)、盐(4克)、豆豉(20克)、味精(3克)、葱白(10克)、姜(12克)、植物油(45克)、白豆腐干适量。2、将豆腐干洗净，切成菱形片。尖青辣椒洗净，切成滚刀块，葱白洗净，切成3厘米长的段，姜洗净切末。3、锅置火上，放入...

1、瘦肉、韭菜苔、豆腐干适量；食用油、酱油、淀粉、姜、蒜、料酒适量。2、制作方法：材料洗净，韭菜苔切段，瘦肉，豆腐干切丝、姜、蒜切丝；肉丝先用料酒和淀粉腌几分钟；热锅倒入适量油炒香姜、蒜；放肉丝炒变色，依次加韭菜苔和豆腐...

1、豆腐干150克、扁豆250克、红尖椒1根、青尖椒1根、香葱50克、油20克、盐2克。2、做法：全部材料改刀。热锅放入油。爆葱白和青红椒丝。放入扁豆翻炒。加入盐翻炒。加入豆干丝。加入酱油，焖2分钟。加入葱青兜匀即可。...

1、主料：芹菜200克。辅料：豆腐干100克。调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。2、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；3、花椒泡热水制成花椒水；4、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入...

1、材料：大头菜（半个）、豆腐干200克。调料：盐、酱油、白糖、鸡精。2、将大头菜洗净捞出，放在案板上切成片，待用。3、将豆腐干放在案板上切成片，待用。4、烧锅倒油烧热，下入大头菜翻炒一下。5、合入豆腐干翻炒一下。6、加少许...

1、主料：千张1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克。2、把豆腐皮改刀成小块状。3、热锅冷油，让油温到180度左右。4、把豆腐干倒入锅里。5、把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。6、锅里放一些油，油...

1、准备好豆腐干，青红辣椒，猪五花肉，大蒜。2、五花肉，豆腐干，大蒜切片。3、青红辣椒切段。4、热锅里放入使用油。5、放入五花肉，炒至微焦，把肉捞出莱，炒肉的油不要到掉。6、炒热剩下的油加入大蒜片。7、放入豆腐干。8、放入青...

1、锅内烧开水，放入豆腐干焯水一分钟，捞起，沥干水分。2、韭菜洗净，均匀切成四厘米左右长短。3、韭菜入开水中焯水30秒，捞起。4、韭菜沥干水分。5、豆腐干切横着切成2到3毫米的丝。6、大蒜切成蒜米，小米椒切成细圈。7、把豆...

1、豆干300g，青杭椒或红杭椒100克（尖椒也行）,姜片、蒜片、葱末少许。2、把豆干切成薄片，青杭椒切成条。3、架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来。4、锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭...

1、豆腐干能放冰箱冷藏，也能冷冻；2、豆腐干放入冰箱冷冻室，可以保存6~12个月。因为冷冻状态下的豆腐干能够保存其鲜美的味道而不变质，而豆腐干若是放置于冷藏室，最多只能保存七天。豆腐干的食用方法有很多，如卤豆腐干、香煎...

1、煮熟后，包装好的豆腐干存放的时间会长一些，可以保存3个月左右的时间。2、豆腐干煮熟，没有包装，存放的时间会比较短，在常温的情况只能保存1天半的时间，所以买回来散装的豆腐干，可以用保鲜袋包住之后保存在冰箱冷藏室，这样可...