1、准备材料:瘦肉300克、韭菜苔100克、豆腐干200克;2、调味料:食用油、酱油、淀粉、姜、蒜、料酒各适量。3、韭菜苔切段,瘦肉,豆腐干切丝、姜、蒜切丝;4、肉丝先用料酒和淀粉腌几分钟;5、热锅倒入适量油炒香姜、蒜;6、放肉丝炒变色,依次加韭菜苔和豆腐干炒几分钟,加入少量酱油即可。