1、材料:小黄鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜 适量、葱适量。2、小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟。3、千叶豆腐切小块。4、蒜切片,姜切丝,香葱却寸断。5、腌制过的鱼裹少许的地瓜粉。6、热锅热油放入煎至2面金黄。7、转小火撒入姜蒜葱爆香。8、烹料酒,加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁,淋点香油即可。