炸油條的精選知識

1、用料：麵粉500克、雞蛋1顆、鹽8克、小蘇打4克、無鋁泡打粉4克、植物油15克、水275克。2、用溫水化開小蘇打、泡打粉，雞蛋打進麵粉裡揉成光滑柔軟的麵糰，面抹少許油然後蓋上保鮮膜。3、麵糰放冰箱冷藏靜置一晚。4、麵糰...

1、麵粉500克，雞蛋2個。2、盆中加麵粉，泡打粉，酵母，鹽，雞蛋，純牛奶揉成軟一點的麵糰，密封醒發2小時。3、醒發好的麵糰擀成15釐米寬的長面，再切成2釐米的條兩個條堆疊用筷子在中間壓一下，再次醒發20分鐘。4、鍋中倒油油溫五成熱...

1、材料：麵粉200g、酵母3g、食用油10g、小蘇打5g。2、步驟：將麵粉和酵母放在一起，挖一個小坑，逐量加入清水，揉成一個光滑的麵糰，蓋上鍋蓋進行發酵。3、發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麵糰裡的空氣按壓出來，再將10克食用油...

1、炸油條的時候需要放小蘇打。因為小蘇打可以產生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大。不僅好吃而且好看哦。2、在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧...

1、首先將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用溫水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時。2、然後將麵粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的溼布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱...

1、食材：高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、食用油適量。2、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。3、等到麵糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓...

1、食材：麵粉250克，酵母適量，食用鹼適量，食鹽適量，食用油適量，水適量。2、將250克麵粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開。3、將安琪酵母倒入麵粉中，放入鹽一小勺，和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。4、...

1、將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的麵糰，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵。2、發酵到兩倍大之...

1、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。2、等到麵糰發到2倍大時，就可以操作了。3、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。4、手蘸著鹼水一點點揉入面裡。5、繼續發酵至兩倍大，這時麵糰是非...

炸油條用中筋麵粉好，具體原因如下：1、中筋麵粉：顧名思義，中筋麵粉的筋性在三種麵粉當中屬於中間的位置，口感雖然不是特別的勁道也不會給人很軟的感覺，但是非常推薦大家用這種麵粉炸油條呢？因為油條最大的特點是外皮非常的酥...

1、材料：高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、植物油。2、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。3、等到麵糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得...

1、麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻。2、40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻。3、30克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻。4、揉成光滑的麵糰。5、蓋保鮮膜發酵至佈滿孔洞。6、案面上鋪張烘焙用的油紙，取出麵糰，戴上一次性...

1、取適量買麵粉，加入兩個雞蛋，5g左右酵母和少量鹽，用筷子充分攪拌，然後加入溫水和麵，面儘量軟一些。2、然後蓋上保鮮膜醒面半小時左右。3、取出醒好的面，和麵排氣。4、將面擀成片，上面抹油。5、用刀切成兩條。6、兩條疊加在...

1、冬季一般可以採用60-65℃的熱水和麵，而夏季則可採用常溫水和麵。2、配方：用麵粉加入明礬、食鹼、鹽等調製成礬鹼麵糰，再拉條經油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會分解並殘留下一定量的鋁，所以營養衛生專...

1、先準備好牛奶、雞蛋、麵粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。2、再加入酵母、花生油少許，不加花生油炸出來太乾口感不好，然後用手和麵。記得不要再加水了，牛奶和雞蛋已經...

1、原料：麵粉，食用油，首先和麵的時候可以加入一個雞蛋，加少許的小蘇打可以用泡打粉發酵，也可以用酵母或者兩者都使用，溫水和麵，和好的面要進行醒發。2、等到麵糰變大，膨脹裡面充滿氣孔的時候，就可以製作油條了，麵糰不必要在樓在...

1、如果過期時間長了，那就不要吃了。油裡含有大量的不飽和脂肪酸，過期的油裡的不飽和脂肪酸被氧化，吃了對身體不好。2、食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分...

1、準備麵粉200克，黑芝麻20克，水120克，酵母粉5克，鹽5克，糖10克。2、溫水中加入酵母，鹽和糖，攪拌至完全融化，麵粉過篩，加入黑芝麻，加水攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，靜置醒發至兩倍大。3、在案板上塗一層油，把麵糰擀成薄片，切成長條，兩條...

1、食材：高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、食用油適量2、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。3、等到麵糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免...

1、首先準備好所需的食材。麵粉、溫水。2、將鹼和鹽按照一定的比例進行勾兌，然後放入盆中加入適量的溫水攪拌均勻，我們會發現它變成了乳白色的液體，接下來就可以放入適當的麵粉，給它揉成麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘左右。3、...

1、食材：麵粉150g、植物油100g、砂糖50g、水100ml、酵母20g。2、將麵粉放入白糖和酵母，加入水和成麵糰。3、將麵糰搓成條，兩個捏在一起。4、鍋中倒油，放入油條，炸至金黃即可。...

1、500克麵粉中放入5g酵母粉，5g精鹽，再加入兩個雞蛋，用溫水和麵，攪拌成絮狀。2、下手揉麵，光滑後放15g熟油，將油揉進面中醒發兩小時，面板上抹上油，放上面團揉一揉。3、分兩個長條，拍扁，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，將面兩個疊在一起，用...

1、將麵粉倒入盆中，再加入乾酵母，拌勻。2、加入溫水，邊加水邊攪拌。比包水餃的稀軟一些，但比做麵糊餅的麵糊要稠。使勁攪動，面越上勁越好。3、加入調料、蔥薑末，磕入一個雞蛋，再繼續攪拌。4、攪拌好後，蓋上，餳上半小時到一小時...

1、10-15分鐘。2、油條在炸的時候需要控制好時間，在3-4分鐘即可。時間太長會使油條變得非常得老，口感會比較硬。炸油條的麵糰需要經過三醒三揉，這樣炸製出來的油條會更加的酥軟起孔，口感也會更好，但油條的保質期不長，放在冰...

1、做法一（1）準備食材：適量的中筋麵粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽，兩個雞蛋，芝麻。（2）把小蘇打和無鋁泡打粉放在面裡面攪拌均勻，每斤麵粉放270克水，把剩下的料倒在水中，把雞蛋打在水裡面攪拌，倒在面裡面攪拌，按揉成麵糰。...