乳鴿的精選知識

1、主料：雛鴿400克。2、輔料：金華火腿40克,香菇（鮮）40克,乾貝20克,山藥(幹)10克,枸杞子10克,桂圓10克。3、調料：姜5克。4、乳鴿剝淨，除去內臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內，上放薑片。5、香菇用水浸軟，洗淨去...

1、材料：乳鴿一隻，滷水一份，薑片幾片，蔥2棵，辣椒兩個，油適量。2、脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽幾滴。3、滷水：肉桂、香葉、丁香、花椒、八角、陳皮、草果、甘草、羅漢果、姜、花椒、醬油、冰糖等。乳鴿洗乾淨把內臟取出，泡一個...

1、熟炸法。就是將乳鴿放入滷水中滷熟後，再掛脆皮水炸制的方法。熟炸乳鴿皮酥肉嫩，味感豐富，回味悠長。滷水採用高湯、多種香料及調味品製成，可以長期使用。2、滷水配製方法用高湯15千克，依次加香料包（砂仁20克，桂皮35克，八角...

1、鴿子清水浸泡10分鐘，活水沖洗。2、砂鍋一次性放入清水，放入鴿子，加入蔥姜。3、香菇洗淨，清水泡發20分鐘。4、枸杞洗淨，清水泡發10分鐘。5、大火把湯煮開後加入香菇和枸杞，轉小火燉。6、燉50分鐘後加大棗，繼續燉煮30分鐘，喝...

1、鴿子斬件，可用點鹽稍微醃一會兒。2、大米洗淨泡一會兒，其他配料準備好。3、鐵鍋燒熱、放少許油，倒入洗淨的大米，稍微炒一下，然後轉入砂鍋中，加入比平時煲飯的水量還要多一點的水，蓋上鍋蓋開始悶飯（中小火）。4、重新把鍋燒熱...

1、將鴿子剪開清洗乾淨，並且砍塊。2、將鴿子放入盤中，均勻的撒一層鹽在表面。3、生薑切絲，蔥切段。4、將蔥姜灑在鴿子上，並放點枸杞。5、加點水進鍋裡，放入準備好的鴿子碟子進蒸鍋裡蒸40分鐘左右。6、清蒸鴿子取出就可以開...

1、準備兩隻乳鴿。醬汁：蜂蜜＋白醋+生抽。2、清洗乾淨，放到盆裡，放適量洋蔥、姜、蒜、糖或蜂蜜或麥芽糖、鹽、生抽、料酒、幾滴白醋，少許五香粉。3、用手抓勻，把調料均勻的抓到乳鴿上，醃製四小時，最好隔夜。4、將醃製好的乳鴿...

1、乳鴿1只，沙姜20g，粗鹽1000g，芝麻3g，麻油2g，雞精粉適量。2、調味料與沙姜放一起；塗在乳鴿內外；3、醃製20分鐘，風乾2小時；4、取一張紙，抹上麻油；放上鴿子，然後裹好；5、電飯煲放粗鹽熱5分鐘，放入包好的乳鴿；6、再倒入適量的粗鹽；7、電...

1、猴頭菇燜乳鴿煲是一道菜品，主料是猴頭菇、乳鴿。食材需要：猴頭菇100克，乳鴿300克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。2、做法：（1）將猴頭菇沖水制淨，乳鴿斬件氽水，薑切片待用。（2）取淨鍋上火，放入清水、薑片...

1、材料：白豆蔻4克，砂仁4克，丁香4克，紅豆4克，良姜4克，肉桂6克，附子10克（先煮1小時），乾薑6克，乳鴿1只，料酒10克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，姜3克，蔥6克，上湯1800毫升，雞油25克。2、將以上藥物炮製好後，裝入紗布袋內，紮緊口；3、乳鴿宰殺後，去毛...

1、主料:乳鴿200克、草菇50克、鹽2克、澱粉(玉米)10克。2、乳鴿湯放進湯鍋中燒開,待用。3、乳鴿切片,用1克精鹽、水澱粉拌勻。4、乳鴿放入雞湯鍋中,用鍋中滾湯泡熟,放在湯碗中間。5、把草菇圍在雞肉四周,放入剩餘精鹽...

1、食材：鴿子5只、生薑100克、蒸魚豉油130ml、蠔油80ml、糖25克、蜂蜜適量、鹽30克、蔥5根。2、首先先把鹽、蠔油、蒸魚豉汁、糖用廚房小稱稱好，沒有先後順序隨意放，用筷子各種攪拌，攪拌，攪拌。3、將鴿子刷上醬料。4、然後...

花膠乳鴿湯是一道傳統的湯品，以花膠和乳鴿為主要材料製作而成，具有營養豐富、滋補養生的功效。以下是花膠乳鴿湯的做法：材料：1.乳鴿2只2.花膠30克3.薑片2片4.料酒適量5.鹽適量6.雞精適量7.清水適量步驟：1.乳鴿處理：將乳鴿洗...

1、做法：鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨；2、將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中；3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時；4、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小...

1、用料：新鮮鴿子1只、老抽適量、生抽適量、八角2片、冰糖1小塊、薑片、蔥、料酒、味精適量。2、將鴿子剖膛洗淨，瀝乾水分。3、將鴿子放入湯鍋中大火煮開，加薑片、蔥、料酒，中小火燉至八成熟撈出。4、用老抽塗抹鴿子，用手...

1、食材：乳鴿，姜塊，蔥段，紅棗，料酒，蠔油，雞粉，白糖，鹽。2、在切好的乳鴿肉裡放蔥段、紅棗絲、姜塊。3、放入適量的料酒、蠔油、醬油、雞粉、白糖、鹽，拌勻醃製。4、在砂鍋中放入適量的清水，水開後放入米，不停的攪拌。5、放入適量...

1、準備好食材。2、鴿子清洗乾淨濾幹水分放入容器中，香蔥切段，生薑切切片；生抽和蠔油、白砂糖和雞精、蔥段、奧爾良醃等,所有材料一起攪拌均勻,給乳鴿用醃料全身按摩2-3分鐘,接著把薑絲和蔥段、一點醬汁放到鴿子肚子裡醃...

1、食材：乳鴿二隻，火腿40克，香菇40克，瑤柱二粒，淮山十片，杞子一湯匙，元肉十粒，姜三片。2、乳鴿剝淨，除去內臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內，上放薑片。3、香菇用水浸軟，洗淨去蒂，與各料同放入燉盅內，淋下一湯匙紹...

1、滷水烹製，把八角，桂皮，甘草，草果傾入瓦煲內，加水3碗，用文火熬2小時，然後加入生抽，大麴酒，鹽調味便成滷水；2、將乳鴿宰好，去淨毛，取去內臟洗淨留用；3、將滷水內各香料渣滓濾清，把乳鴿浸入滷汁內再加火約燒20分鐘，撈起瀝乾汁水，鴿身...

1、準備材料：乳鴿2只、五花肉200克、火腿片10克、上湯500克、枸杞15克。2、配料：姜、蔥、味精、精鹽各適量。3、乳鴿去毛，切去爪尖，在腰背剖開，去內臟，再用刀背打斷腳骨、頸骨，洗淨放入鍋內，加入姜、蔥，用開水焯5分鐘撈起，去姜...

高壓鍋燉乳鴿湯的做法如下：材料：-2只乳鴿-適量的薑片-適量的蔥段-適量的料酒-適量的鹽和胡椒粉-適量的澱粉水（水澱粉比例為1:1）-適量的香菜葉（可選）步驟：1.將乳鴿洗淨並剁成小塊，將薑片和蔥段放入高壓鍋中。2.將乳鴿塊放入高...

1、將綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡2小時,撈出瀝水。2、將乳鴿宰殺後,去毛樁、內臟及爪,斬成小件。3、薑切片,蔥切段。4、將乳鴿、綠豆、薑片、蔥段、料酒同放燉鍋內,加清水,置旺火上燒沸。5、用小火煮35分鐘,加入精鹽、味...

雪梨乳鴿湯是一道傳統的養生湯品，具有滋補健身的功效。以下是製作雪梨乳鴿湯的簡單做法：所需材料：1.雪梨1個2.乳鴿1只3.紅棗10粒4.枸杞適量5.純淨水適量步驟：1.將乳鴿清洗乾淨，切成塊狀。2.雪梨去皮並切成小塊。3.準備一個...

1、將鴿子清洗乾淨後加入各種調味品進行醃製，用手抓捏使其均勻的粘上調味料。醃製一晚上時間後將它放在空氣炸鍋中開200度，烤制20-30分鐘。2、在烤的過程中，要不斷的翻面，防止其烤焦，影響口感。之後取出即可直接食用。...

1、主料：乳鴿一隻。調料：薑片、大蔥段、料酒、紅棗、枸杞少許、小人蔘少許、當歸頭、制首烏、桑葚、茯苓、蓮米、靈芝。2、乳鴿洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。3、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉2小時。4、用筷子...