入味的精選知識

1、用料1(材料)：豬大腸800克、紹興酒20毫升、麵粉3大匙、白醋4大匙、老薑50克、蔥50克、醬油200毫升、糖2茶匙、味精1茶匙、鹽1/2茶匙、水600毫升。用料2(滷包料)：八角2克、花椒1.5克、桂皮2克、丁香1克、甘草0.5克、小...

1、食材：老母雞、大蔥、生薑、食鹽、蠔油、料酒、花椒粉、食用油等。2、做法：老母雞沖洗乾淨，剁成大塊，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡1小時。夏天天氣比較熱，半小時換一次水，水變清後撈出洗淨，瀝乾水分。3、雞塊中加...

1、材料：小龍蝦2500克、火鍋底料200克、生薑2塊、蒜粒10個、紫蘇100克、啤酒250克、香蔥2根。2、小龍蝦用清水沖洗幾次，放食鹽和白醋浸泡半個小時左右，用刷子快速攪動，再次沖洗乾淨。3、用啤酒煮20分鐘左右，再用湯汁浸泡40...

1、食材：海螺絲500g、香菜適量、幹辣椒適量、花椒少許、蠔油適量、料酒適量、味極鮮適量、味精適量、糖適量、醋少許、蔥薑蒜適量、鹽少許。2、把海螺絲洗淨，香菜切段，蔥切末，蒜切末，姜切薑絲，幹辣椒切段。3、起鍋，鍋中倒入...

1、食材：田螺(500g)、紫蘇(適量)、青辣椒(適量)、紅辣椒(適量)、豆豉(適量)、生抽(適量)、生粉(適量)、蒜末(適量)、薑絲(適量)、鹽(適量)、油(適量)。2、田螺買已剪尾處理好可即煮食，可以用淡鹽水泡一泡。3、將濾幹水...

1、用料：魚一斤、豆瓣醬1勺、醬油1勺、醋2勺、蔥段5段、鹽1小勺、薑片4片、大料2只、乾紅辣椒1個、蠔油少許。2、小魚洗淨，控幹水份，裹麵糊，薄薄一層家。油溫熱後下鍋炸，不要全部倒入。適量分批炸。炸好撈出，裝盤。3、鍋裡...

要使田螺炒得好吃入味，可以按照以下步驟進行：1.準備工作：將新鮮的田螺放入清水中浸泡30分鐘，洗淨表面的泥沙和雜質。2.煮熟田螺：將清洗乾淨的田螺放入鍋中，加入足夠的水，煮沸至田螺殼完全開啟。然後撈出田螺，將其殼和內臟清除...

1、準備食材：五花肉適量，油豆腐適量，蔥適量，姜適量，八角適量，老抽1勺，冰糖1把，玉米油適量，豆瓣醬1勺，大醬1勺，料酒適量。2、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。五花肉控幹水分。3、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加...

1、食材：前豬腳600克，乾紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量。2、把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。3、撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋...

1、用料：瘦肉500克、蒜苗2根、蒜3瓣、幹辣椒2個、花椒適量、青椒2個、小米椒2個、澱粉適量、蠔油1湯匙、食鹽適量、花生油適量。2、瘦肉剁碎，加入澱粉，蠔油、鹽，花生油攪拌均勻醃製備用。3、姜切碎，蒜苗切細，幹辣椒切段。4...

1.可以在水中加入花椒、丁香和肉桂等香料，煮茶葉蛋時一起煮，可以增加茶葉蛋的口感和味道。2.大蔥段、薑片、蒜葉等配料也可以加入茶葉蛋的水中煮，入味效果會更好。3.煮茶葉蛋時，可以加入少量的醬油或者老抽，可以使茶葉蛋的...

1、主料：豆角，茄子，調料：幹辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽。2、先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質。長豆角洗乾淨，切成小拇指長的段，幾顆大蒜備用。水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下。3、鍋稍多...

1、胡椒粉28.0%，2、洋蔥粉40.0%，3、肉豆蔻粉12.0%，4、生薑粉8.0%，5、肉桂粉5.0%，6、月桂粉2.0%，7、甘牛至粉1.5%，8、丁香粉2.0%，9、大蒜0.5%。...

茶葉蛋是一道簡單卻又美味的小吃，下面是茶葉蛋的做法：材料：-雞蛋6個-茶葉2勺-醬油適量-冰糖適量-桂皮1塊-八角2顆-肉桂2小塊-老抽適量-生抽適量-鹽適量步驟：1.準備一鍋水，放入雞蛋，煮開後繼續煮10分鐘2.煮好的雞蛋用勺子輕...

1、將肉類切成片狀或者條狀，再用叉子在肉上插小孔或用刀背將肉拍鬆，幫助入味。2、在肉中加入以下調料：鹽、料酒、醬油、蔥油、姜油、蒜油（或者蔥薑蒜末）、少許糖、蜂蜜、少許胡椒粉、辣椒粉、澱粉，用手抓勻，保鮮膜密封，防止竄...

1、將沙光魚去腮和肚脹清洗乾淨2、電飯鍋煮倒油後放入蔥花3、加入洗好的沙光魚煎一會加水4、滴入少許料酒去腥5、蓋上蓋子煮至魚湯變白6、加鹽和白胡椒粉調味後即可出鍋...

1、材料：包菜，蒜片，乾紅椒，花椒，白醋，蒸魚豉油，鹽，雞精。2、手撕包菜成適合大小，粗大的杆、莖另外和葉子分開，蒜切片、乾紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽)；3、適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然後入數粒花椒和乾紅椒，放適量鹽，待佐...

將白豆腐切成塊狀，用開水焯一下，將豆腐中的青澀味去掉。然後可以選擇用醬油、料酒、鹽等調味料醃製一段時間，讓豆腐更容易入味。接著可以加入適量的湯水或調味汁，將豆腐放入鍋中，小火慢燉，讓豆腐充分吸收湯汁和調味料的味道...

1、將買回來的蝦，洗淨後先把頭去掉、蝦線去掉、殼去掉。蝦尾不要去，可以用牙籤來回迴圈的在蝦身上扎一紮，更易於蝦的入味。2、蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草...

1、把五花肉剁成肉末，加入少許蔥頭會更香；紅辣椒切丁，備用。2、肉末加黃酒、鹽、糖、蔥薑末、醬油攪拌均勻，醃製半個小時左右。3、取千張皮，對半切開，將醃製好的肉末鋪在上面，捲成卷子。4、再用菜刀將肉卷斜切成小塊。5、入...

1、材料：麵筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克。2、麵筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲。3、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘。倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻...

1、用料：鴨蛋（個數隨意，蛋少調味料需減）10個、植物油適量、小蔥末薑片適量、生抽老抽各15克、冰糖10克、鹽、黑胡椒粉適量。2、先用不粘鍋煎好鴨蛋。鍋中留一點點植物油，炒香蔥姜。倒入煎好的鴨蛋，放入生抽、老抽、冰糖、鹽...

1、用料：土豆1個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、黃瓜半根、洋蔥半個、沙拉醬1勺、黑胡椒少許、鹽少許、酸奶3勺、玉米粒豌豆粒適量。2、土豆胡蘿蔔雞蛋蒸熟，黃瓜洋蔥切絲，用少許鹽醃製半小時，擠幹水份。3、土豆胡蘿蔔雞蛋捏碎，加...

【功效】健脾開胃，豐富營養，味道鮮美。【材料】-雞腿肉：500克-姜蒜：適量-料酒：適量-生抽：適量-鹽：適量-白胡椒粉：適量-雞精：適量-蔥：適量-食用油：適量【做法步驟】1.雞腿肉洗淨，切成適合大小的塊狀。姜蒜切末備用。2.將雞塊放入一...

1、準備材料：鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。2、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。3、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地...