烤牛肉的時間和溫度取決於牛肉的厚度和所需的熟度程度。一般而言，以下是烤牛肉的一些常見溫度和時間指導：
1. 烤整塊牛肉（比如牛排、牛腰子等）：
- 高溫烹飪（燒烤）：將烤箱預熱至230-260攝氏度，然後將牛肉放入烤箱烤制，每邊烤制時間約為2-4分鐘，具體時間取決於你喜歡的熟度程度。
- 中溫烹飪：將烤箱預熱至180攝氏度，然後將牛肉放入烤箱烤制，每磅牛肉（約0.45公斤）烤制時間為15-20分鐘，具體時間也取決於你想要的熟度程度。
2. 烤肉塊（比如牛排塊、牛腰子塊等）：
- 低溫烹飪：將烤箱預熱至120-150攝氏度，然後將肉塊放入烤箱烤制，每磅肉塊（約0.45公斤）烤制時間為25-30分鐘，具體時間取決於你喜歡的熟度程度。
在烤制過程中，可以使用食物溫度計來確保牛肉達到你想要的熟度程度。請記住，以上時間和溫度指導僅供參考，具體的烤制時間和溫度還取決於你所使用的具體烤箱和牛肉的尺寸。最好根據個人偏好和實際情況進行微調。
