燉紅豆時可以嘗試以下步驟來保持粘稠並增加口感：
1. 將紅豆洗淨後浸泡在冷水中至少2小時，最好是一整夜。
2. 將浸泡好的紅豆與清水放入燉鍋中，水量要稍微超過紅豆，加入少許鹽。
3. 開小火燉煮，期間要不時攪拌，防止紅豆粘鍋。
4. 燉煮至紅豆變得軟糯，根據個人口感再加入適量的糖，繼續攪拌。
5. 可以適量加入一些椰奶或椰糖進一步增加口感和香氣。
6. 繼續燉煮直至紅豆變得更加粘稠，嘗試用勺子壓一下紅豆，看是否可以變成糊狀。
7. 最後關火，待涼後紅豆會更加入味和粘稠，即可享用。
這樣燉出的紅豆會保持粘稠的口感，同時入口綿密且甜香可口。
