1、食材：魚片300克，香乾100克，青紅椒各1個，木耳少許，姜蔥、油、鹽、澱粉、胡椒粉、雞精適量。2、魚肉用斜刀切成薄片，用料酒、澱粉、胡椒粉、鹽醃製20分鐘。3、香乾切條，青椒切片，木耳洗淨待用。4、起鍋放油滑炒魚片，變色盛出。5、餘油放姜蔥爆香，放青椒、木耳煽炒片刻。6、放魚片炒勻，放鹽和雞精調味，然後加水蒸煮十分鐘即可。
