乾魚的精選知識

1、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。2、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。4、用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。5、醃好的魚...

1、把準備好的魚乾去掉魚頭，然後再把它們用清水洗淨，把準備好的青紅椒用清水洗一下，再把它們切成細絲，青蒜也切成段狀。2、把炒鍋中放油加熱以後把薑絲和魚乾入鍋煎制，煎到魚乾表面成金黃色以後取出瀝油備用。3、重新起鍋...

1、食材：魚1500g、紅辣椒200g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、蔥10g、花椒5g。2、將魚洗淨切好備用。3、將蔥洗淨切好備用。4、將紅辣椒洗淨切好備用。5、將幹辣椒、姜、蒜、桂皮洗淨切好備用。6、在鍋中放入適量油。7、加入...

1、食材：鯽魚2條、五花肉少許、蔥適量、姜適量、少許適量、雞精適量、鹽適量、醬油1勺、番茄醬、豆瓣醬、耗油1勺。2、準備魚清洗乾淨去內臟，打上花刀，拍上幹澱粉。3、起鍋燒油，油溫5成熱放魚，炸制金黃酥脆撈出。4、起鍋燒...

1、材料：蘿蔔乾、魚籽、豆豉、青椒、鹽、蒜末、乾紅辣椒、花椒、生抽。做法：蘿蔔乾浸泡2小時以上，將泡好的蘿蔔乾切大丁。鍋燒熱後倒入少許食用油，放入清理乾淨並瀝乾水份的魚籽。小火慢慢煎至3分鐘左右後翻面，繼續煎。魚...

1、魚清洗乾淨後，切塊；2、把魚身上的水分擦乾；3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；4、雙面煎黃後取出；5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；7、中間翻...

1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。3、把大蔥與姜切成絲。4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除...

乾魚一般不能與某些食物一起食用，特別是飲酒、豆製品、甲魚、蟹黃等。飲酒會與乾魚中的腥味相互影響，可能影響消化系統的功能；豆製品含有大量的草酸，與乾魚中的鈣結合，可能導致消化不良或結石的產生；甲魚和螃蟹也含有大量鈣...

1、主料：小魚乾50克，炒熟的花生米適量。調料：幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。2、將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用;生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。3、熱鍋放油，下入花椒，小火...

1、主料：乾魚250克、姜蒜適量、剁椒適量、味精適量。2、將於魚稍微清洗一下切塊。3、放入開水中微煮3-5分鐘。4、煮魚的時候準備姜、蒜還有剁辣椒備用。5、鍋內加入少量的油加熱。6、放入魚塊煎至兩面發黃，可以稍微多煎...

【乾魚如何做好吃又簡單】功效：乾魚是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。適當食用乾魚可以補充身體所需的營養物質，促進肌膚細胞的新陳代謝，增強免疫力。材料：1.乾魚：適量2.大蔥：適量3.薑片：適量4.料酒：適...

1、首先將魚乾用水浸泡，泡至變軟後撈出瀝水，白芝麻倒入鍋內炒熟；2、把姜蒜切末，鍋內倒入油後先下生薑煸出香味，把泡魚乾倒入鍋內煎至魚乾變得脆脆的即可，加入剛才調好的蜜汁翻炒均勻；3、最後撒上炒熟的白芝麻即可。...

1、先把麵條魚用清水泡十分鐘，去去鹹味，洗乾淨。蔥絲、薑絲少許，蒜片少許，尖椒斜著切條。油燒熱放蔥、姜炒香。放入控幹水份的魚翻炒，炒至魚稍微發白，加入尖椒，加入適量醬油、蒜片，煸至無水。煸炒至發光油亮的顏色，加入少許雞...

1、材料蒜，姜，辣椒準備好，魚乾不需要泡水。2、起油鍋，油可以少些，小火翻炒魚乾煎至金黃色，用盤子盛起來備用3、少量油，把蒜，姜，辣椒放進去，翻炒，加少量水熗鍋。4、把煎好的魚乾倒進去，加鹽，翻炒，轉小火，少許生抽，少許雞精，出鍋裝盤。...

1、魚乾冬瓜煲：主料：魚乾冬瓜；方法：魚乾切小塊，洗乾淨後用清水泡製半小時以上。冬瓜去皮切塊，鍋內少許油，放入薑片，八角，糖。待炒出香味和糖色後加入瀝乾水分的鰻魚乾，加入料酒，蔥段。攪拌一下鰻魚乾，料酒揮發後，加入冬瓜。冬瓜上...

1、需要20－30分鐘時間。2、用高壓鍋熬魚時，應先將魚頭和其內臟都去掉，清洗乾淨以後一定要將水控幹。接著將雞蛋打碎攪拌充分後，將魚放入雞蛋中滾一圈再放入燒熱的油鍋中進行煎炸，直到兩面金黃。然後放入高壓鍋，新增適量開水...

1、乾魚需要炸三分鐘左右才能熟。2、幹炸帶魚三分鐘左右就可以熟，因為帶魚的肉比較薄，不適合炸太久，太久容易爛，沒有1分鐘又沒熟，所以幹炸帶魚三分鐘就夠了。炸帶魚可以裹乾粉，炸出來的帶魚酥脆好吃，放涼也不會變軟，而且可以...

1、風味小魚乾。小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。2、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。下味精，糖調味後起...

1、材料：魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。2、將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。3、豆豉洗淨備用。4、燒鍋下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾...

1、將活魚掏出內臟，放進清水裡反覆沖洗乾淨，適合做魚乾的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽光和風能夠進入，加速風乾的速度了。2、將準備好的魚擺放整齊，然後在魚身上撒上食用鹽，撒鹽的...

1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味；2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。4、鍋內留底油，放所有配料和薑末炒香，倒入魚泡，加精鹽、...

1、主料:魚鰾300克,枸杞15克,蹄筋50克,白菜心5棵。調料:鹽,味精適量,酒少許。2、具體做法：所有材料洗乾淨，加所有調味料及適量清水放入湯碗中，再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。3、要領:加少許酒烹煮，可去除魚鰾的腥味。...

1、將魚乾在流水下衝洗乾淨，切成小塊，用水跑兩個小時，把魚乾泡開。2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻醃製魚乾20分鐘。3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。5、鍋內倒入沒過魚乾的...

1、主料：青辣椒200g、乾魚100g、蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。2、青椒洗乾淨切絲。3、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。4、蔥蒜切好備用。5、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚。6、炸至小乾魚金黃，放入切好的...

1、原料準備：乾魚一條、豆豉、大蔥、姜、油和鹽各適量。2、乾魚用溫水浸泡半個小時，中途換一次溫水，清洗一下備用。3、將大蔥、姜切末，放入盆中備用。4、適量的豆豉洗淨備用。5、將豆豉和切好的蔥薑末放進盆中，和乾魚拌勻，...