1、主料：羊肝200g
輔料：油適量，鹽適量，醬油1.5茶匙，洋蔥適量，青椒適量，生薑適量。
2、做法：（1）把羊肝切成薄片。
（2）用清水淘洗幾遍，去除血汙。
（3）清洗乾淨後用清水浸泡十幾分鍾，泡出羊肝裡的血水。
（4）處理乾淨的羊肝調進2茶匙油、少許的精鹽拌勻靜置十幾分鍾。
（5）青椒洋蔥和生薑改刀成片。
（6）炒鍋裡倒進油，放生薑小火炒香。
（7）把火關小讓油溫降下來，放進處理好的羊肝用小火滑炒。
（8）羊肝炒到變色斷生。
（9）放進洋蔥和青椒片，調進醬油、精鹽。
（10）用大火快速翻炒，青椒變色即可出鍋。
