1、食材：麵粉300G、小蘇打2G、酵母3G、鹽3G、糖2G、食用油20G、水120G。
2、準備300克麵粉放在盆中，把小蘇打、酵母、鹽、糖放入麵粉中。
3、然後把雞蛋和溫水攪拌均勻少量多次地倒入麵粉中，再把食用油加入麵粉中，攪拌成面絮，再下手去揉麵。
4、揉成麵糰後，手上塗一點油，兩手握拳，開始按壓麵糰2-3分鐘左右(壓好的麵糰非常光滑、細膩，沒有顆粒感。
5、把麵糰放在盤子中，表面塗上油，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏室中，醒面6小時以上5在案板上撒一些乾麵粉或者油，麵糰醒發好以後取出，把麵糰擀成長方形，厚度0.5釐米的長條，然後切成2釐米寬的劑子。
6、把切好的小劑子兩個兩個疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下。
7、鍋里加入適量食用油，把油溫升高到6成熱左右，轉為中火，把油條胚子兩手輕輕拉長，下入油鍋中，用筷子不停地翻動，讓油條的各個面均勻受熱，油條會隨之不斷地蓬鬆、變大。
