1、備料：鮸魚片、蔥白、薑片。 2、鮸魚片去鱗洗乾淨，鮸魚片泡鹽水微鹹，蒸的時候不必加鹽。3、處理好的魚片鋪在盤子上，少許白糖、味精，1勺蒸魚豉油、1勺老酒，接著在魚片上放蔥白段、幾片姜。4、把魚放在水燒開的鍋裡蒸10分鐘，也可用微波爐裡蒸。
