1、食材：蛋黃五個，豬油50克，牛奶50克，檸檬幾滴。
2、在容器中加入蛋黃五個，豬油50克，牛奶50克，攪拌均勻，再加入60克麵粉，用翻拌或者Z字形手勢攪拌至麵糊無顆粒狀。
3、準備一個裝雞蛋清的容器，裝蛋清的容器必須無油無水，擠上幾滴檸檬或者醋，蒸出來的蛋糕無腥味。在蛋液中加入白砂糖60克，分三次加入，攪拌到筷子家住不掉下來即可，把盆子倒扣，蛋白不掉下來就OK了。
4、再把蛋白分兩次加入麵糊中，用翻拌的手勢混合均勻，不能用打圈圈的方式，否則容易消泡。最後在盆裡刷點油，把前面攪拌好的麵糊倒入刷好油的盆中，輕震幾下，震出大氣泡，開後放入鍋中，蓋上蓋子或者保鮮膜，蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘，關火再悶五分鐘，蒸蛋糕就做好了。
