1、食材用料:低筋麵粉100克、黃油25克、牛奶40克、雞蛋3個、糖50克、彩色糖針少許、淡奶油200克、糖50克、食用色素2滴。
2、製作方法:
(1)準備食材,粉類稱重。
(2)盆中放50度溫水。
(3)把雞蛋和糖放入乾淨盆放入50度水盆中隔水打發雞蛋。
(4)打到劃八子不會馬上消失,提起蛋抽頭蛋液慢慢滴落即可。
(5)加入溫熱牛奶
(6)在加入化開黃油拌勻。
(7)加入過偏低筋粉翻拌均勻。
(8)到了六寸活底模具振動氣泡。
(9)烤箱預熱170度上火烤35分鐘。
(10)拿出振幾下。
(11)在倒扣自然放涼。
(12)晾後脫模。
(13)用蛋糕切成二片。
(14)從冰箱拿出淡奶油,糖和色素備齊。
(15)隔冷水把淡奶油和糖入盆中用打蛋器打發。
(16)打至有紋路有尖角。
(17)月抹刀抹一層奶油。
(18)在放另一片蛋糕継續用抹刀抹一層奶油。
(19)剩餘奶油放二滴食用色素翻拌勻。
(20)裝入裱花袋用小梅花嘴擠上花型,撒少許彩色糖針,即可享用。