1、適量水、麵粉用筷子攪拌、最後用手揉成麵糰。2、揉好啦,蓋上蓋子醒三十分鐘。這期間正好做餡。3、韭菜摘好洗乾淨。切碎。4、切點蔥、姜。5、剝適量蝦。切成小塊,撿出髒東西。6、再加入250克肉餡,我用的是前尖肉。加適量醬油、鹽、食用油、十三香和餡。7、開始做了,先做餃子皮。放適量餡。8、上面捏住,兩邊不捏。9、包好了,準備下鍋。10、鍋底抹一層油。油熱後放入鍋貼,小火慢慢煎。11、下面煎成這樣就可以加水了。加適量水,差不多和餃子一樣高了。蓋蓋子煮至水乾就熟了。