1、蔥花切好待用。2、油條切段待用。3、準備2-3個雞蛋。4、油熱爆蔥花,加一點點油就可以,因為油條本身就很油,爆炒一小會加入適量的水。5、水開後,先加入打散的雞蛋,雞蛋熟了加入油條,不要忘記加鹽。6、最後一步,出鍋前記得滴幾滴香油。