1、把麵粉、雞蛋、少許鹽混合調成麵糊，放在旁邊醒一會。2、平底鍋倒入薄薄的一層油，舀一勺麵糊，轉動鍋子，攤成餅狀，不要太厚，攤好後把餅取出，倒入蛋清攤成一個蛋餅。3、在蛋餅快凝固的時候放入剛才攤的薄餅，讓兩張餅粘合，烙熟後即可取出，4、蛋餅取出攤平，撒上香蔥末，放上油條，蛋餅包裹住油條就可以吃了。
