豉汁炒花甲的做法 燙花甲時開口即撈出

1、燒開水，放少許油鹽，把花甲倒進去，煮到花甲開口。

2、豆豉用清水泡10分鐘後，漂洗一下，濾幹，蔥白和蔥身分開，蔥白拍扁。

3、所有調料就位。油鍋倒油，將配料除蔥身外全部倒入翻炒，直到豆豉顏色出來。

4、倒入花甲翻炒，加入鹽翻炒，然後加醬油，白糖和耗油，翻炒均勻後加上蔥即可。