1、準備好瘦肉,雞蛋和蘑菇。把肉剁成肉末,放一片生薑一起剁。2、把4個蘑菇也剁碎,和肉末一起混合再剁。3、剁好後放一個大碗里加小半勺鹽、一勺生抽、一勺澱粉,然後慢慢加水調勻。順時針攪拌。分次少量加水,調成稀糊糊。4、然後倒入可以蒸的盤子裡,攤平。5、把肉末上用勺子拔出2個洞,在每個肉坑裡打進一個雞蛋。6、然後放入蒸鍋裡大火蒸15分鐘。7、取出後倒點芝麻油和一點生抽就可以了;這樣好吃的肉餅蒸蛋就做好了。