1、將龍蝦放水裡洗乾淨，多洗幾次。2、將生薑，蔥，切好，蒜做成蒜泥。3、將油放入鍋裡燒開，將生薑，蔥，放入鍋裡爆炒兩分鐘。4、將洗好的龍蝦放進鍋裡爆炒，放入鹽，醬油，醋，爆炒8分鐘後放入糖，料酒，蒜泥，乾紅辣椒切碎爆炒。5、爆炒三分鍾後放入水，水以低於淹沒龍蝦為準，開始燒。6、燒十五分鐘後關小火，燒五分鐘後關火，待十分鐘後出鍋。
