材料:蕎麥麵,鹼面,雞蛋。1、準備蕎麥麵若干,裡面加入少量鹼面,打入1個雞蛋。2、加少量溫水,活成軟硬合適的麵糰,餳20分鐘。3、如果做手擀麵條,面還要和得硬點。4、鍋中燒開水,用餄餎面機壓餄餎,水三開後撈出過涼水撈出即可。