1、材料:豇豆250g,大蒜2瓣,青椒1個,食用油、鹽、開水、蔥花各適量。2、豇豆洗淨切好備用。3、鍋燒熱倒油放蔥花爆香,放入豇豆煸炒。4、鍋中加入適量開水,再加入鹽、大蒜,繼續煸炒,中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。5、炒至豇豆九成熟時加入青椒,繼續翻炒至豇豆熟透即可出鍋。