糖醋山藥是一道家常菜，製作起來簡單易學，以下是糖醋山藥的常見做法：
材料：
- 山藥：500克
- 油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 醋：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 水澱粉：適量
做法：
1. 將山藥去皮，切成長條形，用清水洗淨備用。
2. 平底鍋加熱，倒入適量的油，放入山藥煎至兩面金黃色，撈出瀝乾備用。
3. 鍋中留少量底油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 將炒香的蔥薑蒜撈出，只留底油。
5. 倒入適量的糖炒化至糖溶化，然後倒入適量的醋煮沸。
6. 加入適量的鹽，調入適量的清水，煮沸後將煎好的山藥倒入，用小火煮約10分鐘。
7. 山藥煮至變軟後，將山藥撈出裝盤備用。
8. 鍋中剩餘的湯汁繼續煮沸，使用水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠即可。
9. 最後將勾芡好的湯汁均勻澆在山藥上即可。
糖醋山藥口感酸甜，糯軟可口，適合作為家常菜或下飯菜食用。
