米粉發糕，是一道經典的廣東傳統小吃，十分受歡迎。下面是一家普通家庭製作米粉發糕的做法：
材料：
1. 粘米粉：500克
2. 開水：750毫升
3. 蝦皮：50克
4. 香菇：50克
5. 蘿蔔：50克
6. 韭菜：適量
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 蠔油：適量
步驟：
1. 首先，將蝦皮浸泡在溫水中，大約15分鐘，直到軟化。同時將香菇浸泡在溫水中，大約20分鐘，然後切成絲。蘿蔔切成小塊，韭菜切成小段備用。
2. 將粘米粉放入一個大碗中，然後用開水慢慢倒入並攪拌，直到麵糊變得光滑。然後蓋上保鮮膜，放置15分鐘。
3. 取一鍋，將米粉面糊倒入鍋中，用中小火蒸20分鐘，直到發糕凝固。
4. 蒸發糕的同時，可以開始準備配料。在熱鍋中加入一些油，將蝦皮、香菇、蘿蔔炒熟，然後加入適量的鹽和白胡椒粉，炒勻。
5. 然後，將炒好的配料加入蒸好的發糕上面，並均勻撒上些許韭菜。
6. 最後，加入一些蠔油作為調味料，即可享用。
米粉發糕是一道口感獨特、美味可口的傳統小吃。它的製作過程雖然簡單，但是要注意控制好米粉的濃稠程度以及蒸煮時間，才能製作出符合口感的米粉發糕。此外，配料的選擇和搭配也是十分重要的，可以根據個人口味進行調整。
這份做法適用於普通家庭，不需要太多的烹飪技巧和特殊的廚具。只需要一些常見的食材和一個簡單的蒸鍋，就能在家制作出美味的米粉發糕。無論是作為早餐、下午茶還是夜宵，米粉發糕都是一道美味可口的選擇，希望大家嘗試製作並享用這道傳統小吃。
