1、食材：老黃瓜種半根、魔芋豆腐1塊、白糖1小勺、鹽，味素適量、豬裡脊肉適量、麻醬1小勺、香菜少許、紅菜椒1個。2、老黃瓜種切開用半根就夠了，去皮，去籽用插板插成絲，放入盆中。3、魔芋豆腐切條，紅菜椒去籽切絲，香菜切段放入盆中，豬肉切絲備用。4、麻醬加適量水調開。5、鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入肉絲煸炒至變色，放入醬油煸炒，出鍋放入碗中備用。6、盆中放入白糖，鹽，味素，倒入麻醬，肉絲，放入香菜拌勻。7、好吃的涼拌老黃瓜就做好了，酸酸甜甜非常爽口。
