正宗清蒸多寶魚的做法如下：
材料：
- 多寶魚：一條（約500克）
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
步驟：
1. 將多寶魚清洗乾淨，去鱗、去內臟，並用刀在魚身兩面切幾刀，使其煮熟後更入味。
2. 準備蒸魚的蒸鍋，加入適量清水，放入薑片和蔥段，也可以將姜蔥放在魚身內腔。
3. 將蒸鍋加熱至水開，將魚放入蒸鍋中，用中小火蒸約8-10分鐘，或者至魚肉熟透，剛剛有點嫩。
4. 蒸魚過程中，可以準備調料。取一小碗，加入適量料酒、鹽、生抽和白胡椒粉，攪拌均勻。
5. 蒸魚時間到後，取出蒸鍋，將蒸好的魚裝盤，將蔥姜從魚身上拿掉。
6. 將調好的調料淋在蒸好的魚身上，再撒上少許蔥花作為裝飾。
7. 在另一個小鍋里加入適量食用油，燒熱後，將熱油淋在魚身上，可以使整道菜更加明亮誘人。
8. 最後，將蒸鍋中的蔥薑湯燒開，淋在魚身上，提升魚肉的鮮美度。
9. 正宗的清蒸多寶魚就做好了，可以根據個人口味搭配一些蒸魚豆豉醬或者蒸魚豆鼓醬一起食用，增加風味。
注意事項：
- 蒸魚要掌握好時間，不要蒸過頭，魚肉會變硬。
- 調料的比例可以根據個人口味進行調整。
- 多寶魚是一種海魚，如果海魚不易購買到，可根據個人口味選擇其他魚類進行清蒸。
