茶葉蛋是一道經典的中國小吃，下面介紹一下如何做一道入味又好吃的茶葉蛋。
所需材料：
雞蛋6個、茶葉適量、料酒適量、醬油適量、八角2個、桂皮1小段、花椒適量、水適量。
步驟：
1.將雞蛋放入鍋中，加足夠的水，煮沸後再煮10分鐘；
2.將雞蛋撈出，放到冷水中，等蛋變涼後，用勺子敲碎蛋殼，但不要全部敲碎；
3.在鍋中加入醬油、料酒、茶葉、八角、桂皮、花椒和足夠的水，大火煮開；
4.將敲碎的雞蛋一個一個放入鍋中，注意不要把蛋殼敲碎的部位完全浸泡在湯中，否則顏色不均勻；
5.將鍋蓋蓋好，轉小火慢慢煮一個小時，期間不要開鍋蓋，讓蛋好好地吸收湯的味道；
6.關火後，讓茶葉蛋放涼，蛋殼裂開的部分會讓茶葉湯滲入蛋白質內部；
7.放入冰箱冷藏2-3小時，讓茶葉蛋更入味美味。
小貼士：
1.敲碎雞蛋殼是為了讓茶葉蛋吸收茶葉湯的味道，但敲碎程度不要過度；
2.湯要煮得濃一些，不要水太多；
3.烹飪時間，煮 60 分鐘後出鍋最好；
茶葉蛋每次做多準備一些也無妨，放入冰箱冷藏後，第二天更加入味美味，很適合做早餐或下午茶小吃。
