1、食材：烤鴨架子1副、老玉米1根、胡蘿蔔1根、陳皮、帶皮老薑、鹽。
2、把鴨架子用手掰成幾大塊。尾部去掉不要，因那裡油過多，而且很腥。
3、陳皮用清水洗淨，煮鴨湯時放入。
4、胡蘿蔔洗淨去皮，用刀切成滾切塊；玉米剁成幾節，再切成塊狀。
5、鍋中放入撕好的鴨塊，放入老薑片、陳皮，放入清水與肉持平即可。
6、開大火燒開，然後轉為中小火，慢燉，記得把浮沫撇出去。
7、開鍋後煮大約15分鐘後，把胡蘿蔔塊倒入鍋中，胡蘿蔔煮到快熟時，再把老玉米放入鍋中。
8、鴨湯煮至濃稠時，可放入少許鹽來調味。鹽一定要少放。
