1、主料:肥牛250克大蔥一根。 2、調料:黃酒10克、生抽10克、蠔油8克、糖5克、醋少許、香菜和蒜適量。 3、蔥切馬耳朵片,香菜切段,蒜切末備用。 4、炒鍋燒熱,放適量油,大火燒熱後下肥牛炒制,放黃酒。 5、炒制肥牛差不多顏色全變了,放生抽,蠔油和糖炒勻。 6、接著放大蔥炒幾下至稍軟。 7、最後放香菜,滴幾滴醋炒勻就出鍋了。