1、首先將蔥切馬耳朵片,香菜切段,蒜切末備用。2、炒鍋燒熱,放適量油,大火燒熱後下肥牛炒制,放黃酒。3、炒制肥牛差不多顏色全變了,放生抽,蠔油和糖炒勻。4、接著放大蔥炒幾下至稍軟。5、最後放香菜,滴幾滴醋炒勻就出鍋了。