1、高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、植物油。2、面+酵母+水+白糖活成麵糰,用蓋子或薄膜蓋好,防止麵糰表面變幹。3、等到麵糰發到2倍大時,就可以操作了。4、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。5、手蘸著鹼水一點點揉入面裡。6、繼續發酵至兩倍大,這時面團是非常溼軟。7、面板上抹油,雙手抹油。8、將麵糰用手攤成長方形,切成3cm寬的長條。9、將切條的面稍拉,扭一下,放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。