糖醋草魚是一道經典的家常菜，下面是一種簡單的做法：
材料：
- 草魚一條（約500克）
- 料酒適量
- 鹽適量
糖醋汁：
- 醋25毫升
- 白糖40克
- 生抽15毫升
- 料酒15毫升
- 老抽適量
- 澱粉適量
- 生薑適量，切絲
- 大蔥適量，切段
步驟：
1. 草魚處理：將草魚宰殺和內臟清理乾淨，然後在魚身兩側切上三刀，用料酒和少許鹽醃製10分鐘，使魚肉入味。
2. 糖醋汁準備：將醋、白糖、生抽、料酒和適量的老抽混合在一起，攪拌均勻，加入一些澱粉攪拌成糖醋汁備用。
3. 烹飪：熱鍋加入適量的食用油，放入醃製好的草魚，用中小火煎至兩面金黃。煎魚的時候可以稍微壓一下，使肉質更緊實。
4. 倒入切好的薑絲和蔥段，翻煎均勻。
5. 倒入準備好的糖醋汁，將火調至小火，蓋上鍋蓋煮約5分鐘。期間要時不時翻動魚，讓魚均勻入味。
6. 最後收汁：用鏟子將魚提起，用勺子將剩下的糖醋湯汁均勻澆在魚身上。
7. 裝盤：將糖醋草魚放在盤中，淋上一些餘下的糖醋湯汁，撒上蔥花作為裝飾即可。
糖醋草魚香甜可口，酸甜適中，趁熱食用會更美味。可以搭配米飯或麵條一起享用。
