1、主料:鵝蛋2個。2、輔料:蒜薹1小把。3、配料:鹽1/2小勺,清水1小勺,幹澱粉1/2小勺,橄欖油3大勺。4、2蒜薹洗淨,切小粒;鵝蛋磕在碗裡;5、鵝蛋中加入鹽;6、加入幹澱粉;7、加入清水;8、用蛋抽子順一個方向用力攪打;9、打到表面出現一層細泡泡;10、加入蒜薹碎;11、攪拌均勻;12、燒熱炒鍋,改小火,加入橄欖油,多一點兒,要和鵝蛋的體積差不多;13、不必等油燒熱,立即下入蛋液和蒜薹;14、保持小火,慢慢煎至熟透,表面金黃,即可。