1、用手捏住小龍蝦頭部,先剪去右鉗,再剪去左鉗,放在清水中浸泡兩分鐘。 2、捏住小龍蝦頭部,翻過來,儘量將腹部洗乾淨,用手掐住尾巴,左右擰,直到斷開為止。 3、拽住擰動的尾甲,然後慢慢拉出來,拉出腸子。 4、剪去小龍蝦頭部的1/3,用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體,蝦胃。 5、然後清洗一下小龍蝦頭部,去除髒東西,注意不要把黃膏洗掉。