1、剛剛買回來的小龍蝦，需要先放入到清水裡面，然後在裡面加上食鹽和白醋浸泡，差不多十五分鐘左右的時間，就能看到很多的沉澱物。2、然後就把小龍蝦給拿出來，反覆沖洗大概三次左右，接下來就用洗刷子去刷洗龍蝦的腹部。3、刷完腹部之後，就要用剪刀把龍蝦的頭部給減掉，並且用手把它背上的黑線給拿出來，同時最好把蝦腳給去除。4、等到上面的步驟都完成之後，接下來就能用清水在沖洗一遍，然後就能按照正常的方式去燒製龍蝦了。
