1、材料:大米150克,螺螄肉50克。調料:薑末,精鹽,味精,紹酒,色拉油各適量。2、將螺螄肉洗淨;大米淘洗乾淨,放入清水中浸泡30分鐘,撈出瀝乾備用。3、坐鍋點火,加入適量清水,先下入大米,螺螄肉,色拉油,精鹽,薑末,紹酒,旺火燒開後轉小火煮至粥將熟,再加入味精調勻即成。