1、杜蘭麵粉是一種以杜蘭小麥為原料製成的麵粉，這種小麥質地相比於其他小麥而言更加堅硬，因此人們又會將這種小麥稱為“硬粒小麥”，它主要生產於加拿大、美國等地。2、杜蘭麵粉一般都被人們用來製作義大利麵，因為它的原料具有高密度、高硬度、高筋度等特性，所以才能製作出義大利麵這種這種口感緊實且還有一定的彈性的麵條。3、我們平時在熬煮由杜蘭麵粉製成的義大利麵的時候，可以在熬煮義大利麵以前往鍋中加入適量的食鹽，這樣做可以讓最後烹飪出來的義大利麵的口感更有彈性。
