1、蓮藕花生湯:
(1)原料 蓮藕250g,花生100g,紅棗10個,食鹽少許。
(2)將蓮藕節用水洗淨,切成小塊;
(3)花生、紅棗洗淨,將紅棗去核;
(4)把全部用料一起放入砂鍋內,加適量清水;
(5)武火煮沸後,文火煮3小時,加入適量調料即可。
2、蓮藕山藥湯:
(2)將蓮藕、山藥、胡蘿蔔清洗切片,姜洗淨切絲;
(3)炒鍋燒熱,倒油,放薑絲爆香;
(4)加胡蘿蔔略炒,倒開水,移入砂鍋中;
(5)煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞,小火煮二十分鐘,出鍋前加鹽即可。
3、蓮藕排骨湯:
(1)原料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,精鹽2小匙。
(2)排骨洗淨,砍成小塊狀,蓮藕洗淨刮皮,切成塊,生薑洗淨切成兩半。
(3)鍋內放適量水,放入生薑、香蔥、料酒,燒沸。
(4)下入排骨,氽水後撈出待用。
(5)炒鍋加水,下入排骨、生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉20分鐘。
(6)把蓮藕、排骨及湯汁倒進砂鍋,燉30分鐘。
(7)揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精調味即可。