1、用料：鯧扁魚2條、蔥姜適量、幹辣椒2個、大蒜5瓣、迷迭香1小節、蒸魚豉油1勺、鹽適量、料酒1勺、糖適量、食用油適量。2、所有食材，清洗乾淨，鯧扁魚清洗好後背上改刀。3、鯧扁魚放盤中，加入適量的鹽、糖、料酒，把蔥切段、姜切絲、大蒜拍扁、幹辣椒切段、一小節迷迭香，均勻的鋪在魚身上，醃製十分鐘。4、醃製好的鯧扁魚水開上鍋蒸十分鐘左右。5、蒸好的鯧扁魚從鍋中取出，夾掉蔥姜段，另起油鍋熱油，熱油時，另放點新鮮的蔥段，加一勺蒸魚豉油，最後淋上熱油即可。
