肥牛冬瓜湯是一道清淡、營養豐富的湯品。下面是肥牛冬瓜湯的做法：
所需材料：
1. 肥牛：250克
2. 冬瓜：500克
3. 老薑：適量
4. 大蔥：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
製作步驟：
1. 將肥牛切成薄片，用清水沖洗一下，控幹備用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成小塊備用。
3. 老薑切成片，大蔥切成段備用。
4. 熱鍋加入適量的食用油，放入薑片和蔥段炒香。
5. 將切好的肥牛片放入鍋中翻炒至變色。
6. 加入適量的清水，煮沸。
7. 將冬瓜塊加入鍋中，繼續煮沸後改為小火燉煮30分鐘。
8. 在燉煮的過程中，撇去浮沫，調整火候。
9. 最後加入適量的鹽調味即可。
肥牛冬瓜湯煮熟後，湯汁清淡鮮美，冬瓜軟爛可口，肥牛嫩滑有嚼勁，營養豐富，適合全家人食用。
