1、食材原料:雞蛋一個(69g)、溫水120g、鹽少許、生抽少許、香油少許、蔥花少許。2、準備好雞蛋和溫水120g,雞蛋去皮後60g,這時可以鍋中放適量水燒開。3、雞蛋打入容器中,放入適量鹽和溫水打散。4、用過濾網過濾一遍,濾去浮沫。5、過濾好的蛋液蒙上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞。6、等做好,水差不多也開了,水開後放入,中小火蒸10分鐘左右。7、小勺裡倒入少許生抽和香油,淋入蒸好的雞蛋羹中。8、撒少許蔥花裝飾即可。