回民油餅是一道美味的傳統回民食品，以下是回民油餅的正宗做法：
所需材料：
- 麵粉：500克
- 酵母：10克
- 鹽：5克
- 水：適量
- 白芝麻：適量
- 蔥花：適量
- 花椒粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 準備工作：將麵粉倒入大碗中，加入鹽和酵母，攪拌均勻。
2. 逐漸加入適量的水，揉搓成一個光滑的麵糰，蓋上溼布餳面30分鐘至1小時。
3. 餳好的麵糰分割成若干小麵糰，每個小麵糰擀成薄片狀。
4. 將薄片狀麵糰均勻塗抹上食用油。
5. 將塗抹了食用油的面片對摺並捲成長條狀，然後再次對摺和捲起。
6. 將卷好的麵糰擀成圓餅狀。
7. 平底鍋加熱，放入油餅，小火慢煎。
8. 煎至兩面金黃，表面鼓起即可取出瀝油。
9. 將煎好的油餅撒上白芝麻、蔥花和花椒粉即可食用。
這就是回民油餅的正宗做法，可以根據自己的口味和喜好適量調整食材和配料的使用。
