1、牛肝菌洗乾淨切成片，鍋裡燒水，把切片牛肝菌放進去煮；豬肉切碎，加入澱粉，打一個雞蛋在裡面。2、加一點鹽，順時針攪拌均勻，用一把小勺來舀一小團碎肉；放入煮著牛肝菌的鍋裡；等到所有肉丸都浮上來就差不多了，湯裡調味。
