1、幹木耳用清水清洗乾淨，然後用清水泡發，時間不要太長，大約兩個小時左右就能完全泡發。
2、小蔥和香菜也清洗乾淨然後改刀切碎備用。還可以準備一些像是蒜末之類的配料，這樣味道會更好。
3、西紅柿清洗乾淨之後去皮，切成小塊。
4、碗中打入兩個雞蛋，裡面加入適量的鹽，向著一個方向攪拌均勻。這樣所有食材就都準備好了。
5、然後開始準備烹飪。起鍋燒油，把攪拌好的蛋液倒在鍋裡面炒散，炒出香味。等定型之後就先盛出備用。
6、鍋中再準備適量的油燒熱，鍋中加入適量的蔥和花椒，下鍋翻炒出香味，火候一直保持小火就可以了。
7、接著把準備好的西紅柿下鍋，翻炒均勻，小火炒出西紅柿裡面的湯汁，然後鍋裡面加入一勺生抽醬油下鍋，攪拌均勻之後備用。
8、再加入雞精一勺下鍋增鮮，然後我們再用鏟子把大塊的西紅柿搗碎，最後在鍋邊淋入一勺醋。小火翻炒幾下，讓所有調料都翻炒均勻。
9、然後加入泡好水的木耳，清洗木耳的時候要注意木耳的根部，那裡面最容易藏汙納垢。
10、最後加入適量的香菜段，一勺香油下鍋增香，可以加入適量的水，調整濃稠度，翻炒均勻就可以準備出鍋了。
