1、材料:鴨血1盒,尖椒1根,蒜5瓣,花椒適量,料酒5毫升,醬油10毫升,鹽3克,雞精3克,食用油15毫升。 2、將鴨血切成小方塊。 3、青椒切成小塊、蒜切片。 4、在鍋中放入適量花椒和水,大火燒開後,放入鴨血汆煮去腥。 5、煮約3分鐘後,撈出,將花椒揀出。 6、鍋中倒入少許油,油八成熱後,倒入尖椒和大蒜。 7、翻炒幾下後倒入鴨血,翻炒2分鐘。 8、加入適量料酒、醬油、鹽和雞精,翻炒幾下即可。