1、食材:青頭菌300克、帶肥豬腿肉200克、青椒1個、大蒜1頭、油適量、鹽適量。 2、青頭菌去老根蒂、洗淨泥沙。 3、洗淨的青頭菌用手撕成小塊。 4、豬肉肥、瘦分開分別切成薄片,辣椒去籽斜刀切段,蒜去皮拍散。 5、炒鍋上火,把肥肉放鍋裡煉出油。 6、放入蒜、青椒炒香後放入肉片翻炒斷生。 7、放入青頭菌翻炒。 8、加入少量水,蓋上蓋子燜一會,保證菌子熟透,放入鹽調味即可出鍋。