1、清洗:茄子浸泡洗乾淨。2、蒸熟:這個茄子個頭比較大,分量大,用蒸烤箱方便(家裡的蒸鍋小容納不下),100度蒸了35分鐘,茄子變軟熟了。3、蒜頭切碎:我用了搗蒜器,方便快捷。4、調汁:生抽,老抽,鹽,糖,醋,做成蒜汁。5、茄子等變涼後,用手撕成條狀,加入蒜汁,完成。